van leentje

Denk een zonnige nazomerzondagmiddag, fijn gezelschap en bijpraten. Bij een glaasje. En een stuk taart! Ik haalde uit de kookboekenkast nog eens een heel mooi exemplaar boven: Donna Hay's Seizoenskookboek. Dat is zo een kookboek waarin ik ook gewoon eindeloos kan zitten bladeren. Omwille van de mooie foto's, maar ook de lekkere ideeën. Hier zijn de recepten per seizoen onderverdeeld, en dan nog eens in zout en zoet. Voor een namiddagje met de vriendinnen zocht ik inspiratie bij zoet. En het recept van koffietaart met notenkaramel sprak tot de verbeelding. Ook eens proberen? Dat gaat zo: Je hebt nodig: 150g boter, op kamertemperatuur 130g bruine suiker 1 ei + 1 dooier 150g bloem 1tl bakpoeder 1el oploskoffie 1el heet water voor de notenkaramel: 220g fijne kristalsuiker 125ml water 20g boter 125ml slagroom 100g gemengde noten Verwarm de oven voor op 160°C. Klop de boter en bruine suiker met de mixer in 8-10 minuten tot een lichte, luchtige massa. Klop ...

Nagenieten na die fijne vakantie, dat doen we ook met de smaken van ginder... Ik ga op vakantie altijd op zoek naar lekkere dingen uit de streek. Ook dit jaar bracht ik weer een mooie voorraad mee. Confituur (bosbessen-chocolade en appel-noten), honing, amandelconfit, saffraan en saffraansiroop, kruidensuiker - en zout, thee,... Om nog lekker lang van te genieten! Griekse yoghurt met bosbessen en muntsuiker Clafoutis! Ik gebruikte bosbessen en 100g chocolade, een goed team, zo blijkt! En jullie? Welke smaken brachten jullie meer naar huis?

Terug thuis na twee zalige weken Frankrijk. En we hangen daar nog een week vakantie thuis aan vast! Een weekje niets moet en alles mag. En genieten van de zon op ons eigen - sinds juni gloednieuwe - terras. Nu de werken in de tuin voorlopig afgerond zijn (het terras ligt, de rest is voor het najaar), mocht ook de barbecue weer aangestoken worden. Vanavond maakte ik één van mijn favoriete dessertjes bij de barbecue: peer in papillot met vanilleijs. Supergemakkelijk en superlekker! dat gaat zo: Je hebt nodig: peren, kaneel en vloeibare honing. Schil de peren en snij ze in stukjes. Leg op een stuk zilverpapier. Bestrooi met kaneel en besprenkel met de honing (ik gebruikte ongeveer een eetlepel). Plooi het zilverpapier toe en leg het pakketje ongeveer twintig minuutjes op de barbecue. Et voila! Over kommetjes verdelen, vanille-ijs erbij en genieten! ps: ook lekker met bv amandelschilfers erbovenop, maar die had ik niet in huis. Ook ander fruit is superlekker op dez...

Vakantie is -onder andere - lekker eten. Thuis haal ik al eens graag inspiratie uit mijn kookboeken, of van het internet. Op vakantie koken we doorgaans 'uit ons hoofd'. En ook vanuit ons hart... en op 't gevoel. Op een zonnige dag aten we deze pasta met gerookte forel. Ontstaan op basis van wat al in de frigo en de kast lag, en aangevuld met wat ik in de winkel tegenkwam. Andere vakantieherinneringen volgen nog, maar deze moet ik meteen opschrijven, want ik wil dit nog eten. Al is het maar omdat de smaak me herinnert aan de zalige twee weken die net achter de rug zijn... En wie weet vinden jullie het ook lekker... Ik gebruikte: - 1 sjalot - 2 kleine courgettes - 1 tomaat - look - 1 dl witte wijn - een beetje citroensap (ongeveer 1 el) - 1 dl room - platte peterselie - pasta, ik gebruikte strikjes, maar dat kan uiteraard ook een ander vormpje zijn - 150g gerookte forel (het plan was zalm, maar in de winkel zag ik forel en veranderde van gedacht Eerst frui...

Deze week zocht ik voor ons weekmenu inspiratie op mijn Pinterestbord 'Food, glorious food'. Ik zocht én vond! Zondag stond deze op het menu. Foto's van mijn eigen versie kan ik u niet laten zien. Niet omdat ik er geen getrokken heb, maar omdat ze er lang zo goed niet uitzien als haar foto's ; Ik geniet al een tijdje van de recepten en foto's van Photo-Copy. Vandaag blogde ze recept 40 van "40 dagen zonder geld". Ik kijk al uit naar wat volgt... Couscous met quorn of lamsgehakt dus... Bij ons werd het lamsgehakt. Een absolute aanrader! Ik hou van de smaken uit de keuken van het Midden-oosten. Het gehakt wordt gekruid met kaneel, komijn en kurkuma en pruttelt samen met kikkererwten en gedroogde abrikozen tot een waar feestje voor de smaakpapillen! De couscous erbij smaakt lekker fris door de munt en citroenzeste... De dochter riep van "lekker mama" en werkte meteen haar hele bord weg. Ook eens proberen? Het recept vind je hier ! Mo...

Pinterest heeft ook mij te pakken... Heerlijk om rond te snuisteren, ideeën op te doen, en ook meteen te bewaren voor later. Tja, later... Zij kwam met het geweldige plan om elke week één pin te realiseren. Straf, dacht ik. En ook het overwegen waard... dus ik ga de uitdaging aan, en doe ook mee! De eerste is er eentje uit de categorie "geproefd". En meer dan goedbevonden... De vriendinnen en ik hadden gisteren een afspraak met een geweldig schattig bazeke. En ik zou voor een dessertje zorgen. Deze stond al een tijdje te smeken om eens getest te worden. En geen betere gelegenheid dan een avondje met de ladies om dat te doen. Ze werden er allemaal even stil van, en ik ook. Deze chocoladetaart is gewoonweg superlekker. En zooo gemakkelijk gemaakt. Een aanrader! En het telt vast niet als elke week een pin, maar deze zou ik wel elke week kunnen maken... Probeer het zelf maar eens... U moest al in de keuken staan! ps: mijn taart!bord is nog vrij recent, en nog verbaz...

Lekker eten, daar kan ik toch zo blij van worden... Iets gaan eten? Daar zeg ik niet gemakkelijk neen tegen, zeker als er nieuwe plekken te ontdekken vallen. Maar ook thuis kan ik er ontzettend van genieten om in de keuken bezig te zijn. Proeven, ruiken, proberen... heerlijk!!! En lezen over eten, dat doe ik zeker even graag. Ik liet hier de kookboekenwand al zien, en het moet gezegd, die raakt intussen al aardig vol... Ik heb ook een abonnement op Foodies en laat me daarnaast regelmatig verleiden om andere boekskes mee naar huis te nemen, Jamie, Good Food, ... En dan nog eindeloos veel inspiratie op het web... Ik kan daar echt een tijdje zoet mee zijn, zo bladeren en kijken, mij voorstellen hoe dat dan smaakt. En ja, ge krijgt daar soms ook honger van... Niet dat onze menu altijd zo bijzonder is. Door de week moet het meestal snel op tafel staan. En dan vervallen we gemakkelijk in de klassiekers, als daar zijn spaghetti en worst met pureepatatten enzomeer... Maar in het weekend k...

yogi tea - "Stomach Ease" ...