Doorgaan naar hoofdcontent

noten, koffie, caramel

Denk een zonnige nazomerzondagmiddag, fijn gezelschap en bijpraten. Bij een glaasje. En een stuk taart!

Ik haalde uit de kookboekenkast nog eens een heel mooi exemplaar boven: Donna Hay's Seizoenskookboek. Dat is zo een kookboek waarin ik ook gewoon eindeloos kan zitten bladeren. Omwille van de mooie foto's, maar ook de lekkere ideeën. Hier zijn de recepten per seizoen onderverdeeld, en dan nog eens in zout en zoet.

Voor een namiddagje met de vriendinnen zocht ik inspiratie bij zoet. En het recept van koffietaart met notenkaramel sprak tot de verbeelding.



Ook eens proberen? Dat gaat zo:

Je hebt nodig:
150g boter, op kamertemperatuur
130g bruine suiker
1 ei + 1 dooier
150g bloem
1tl bakpoeder
1el oploskoffie
1el heet water

voor de notenkaramel:
220g fijne kristalsuiker
125ml water
20g boter
125ml slagroom
100g gemengde noten

Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop de boter en bruine suiker met de mixer in 8-10 minuten tot een lichte, luchtige massa.
Klop ei en eidooier er goed door, daarna de bloem en het bakpoeder.
Los de koffie op in het hete water en spatel door het beslag.

Schep het in een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm (18 cm doorsnede) en bak in 1 uur gaar.

Los voor de karamel de suiker al roerend op in het water in een steelpannetje op een matig vuur. Laat aan de kook komen en laat in 8-10 minuten donkerblond karamelliseren (dat duurde bij mij wel wat langer. fascinerend proces trouwens...)
Neem van het vuur en roer voorzichtig de boter en de room erdoor (oppassen want de karamel is heet, en dat geeft de nodige reactie als daar koude boter en room bijgevoegd worden). Roer de noten erdoor en giet de karamel over de taart.

Dat geeft dan als resultaat een schoon blinkend, geweldig lekker taartje! De gastvrouw had ook nog voor chocomousse gezorgd, en dat bleek de perfecte begeleider van dit gebakje te zijn!

Reacties

Een reactie posten

Benieuwd naar wat jij ervan vind ! Laat gerust een berichtje achter!

Populaire posts van deze blog

Bonnie - Fibre Mood 12

Het is alweer zover... de nieuwe Fibre Mood ligt in de winkel! En het is een topeditie... Ik had bij meerdere patronen meteen de "wil-ik-maken"-reflex. Mijn nog herstellende arm dwong mij evenwel om het eenvoudig te houden. Iets in de categorie minimale moeite - maximaal resultaat liefst. En daar was Bonnie, een blouse met een aansluitend lijfje en zot schone mouwen!  Al die andere mooie patronen verhuisden naar mijn to-sew lijstje, en ik ging voluit voor Bonnie! Nieuwe stof zou ik daar niet voor kopen... Tot ik bij Ansje Handmade deze fantastische crepe van Eglantine & Zoe tegenkwam... en daar bovendien ook meteen de Bonnie blouse in zag... En daar heb ik nog geen moment spijt van gehad! De stof valt mooi soepel door, verwerkte zalig en is een plezier om te dragen. Voor een volgende Bonnie zal ik dan iets uit de voorraad nemen, beloofd 😏. Het maken ging relatief snel, al ben je wel even bezig met de plooien in de mouwen. Maar het resultaat mag er dan wel zijn!  Dit w

Isa sweaterdress

Mag ik u voorstellen: Isa! Isa is het nieuwste patroon van Bel'Etoile . Het is een sweater, een crop-top én een sweaterjurk, met colourblock-opties. Je kan er een jurk met rimpelrok en grote zakken van maken of een rechttoe-rechtaan sweaterjurk. En dat is wat wij deden voor de patroontest. Mijn Janne heeft steeds uitdagender maten. Op basis van haar borstomtrek koos ik op aanraden van Isabel voor maat 98, en die verlengde ik naar maat 116. En dat resulteerde in de perfecte pasvorm voor mijn dametje! De mooie sweaterstof vond ik bij Madeline de Stoffenmadam . Je weet wel, zo'n coupon die je niet kunt laten liggen... Als je voor de basic sweaterjurk kiest, dan heb je in geen tijd een prachtresultaat. En dat is ook dankzij de superduidelijke handleiding! Janne vindt haar Isajurk alvast zalig! Zacht, comfortabel en speelproof. Helemaal zoals ze het graag heeft! Het gaat hier dan zeker ook niet bij deze ene basic versie blijven. Ik ga zeker oo

Rollercoaster getest en goedgekeurd! (kcw #1)

Op dag 1 en 3 - die voor mij eigenlijk dag 2 was - van Kids Clothes Week maakte ik voor de zoon de Rollercoaster uit Homemade Mini Couture . Dat boek deed ik mezelf cadeau zodra het in de winkel lag, want met een zoon van 5 en een dochter van 3, ga ik daar nog héél veel plezier aan beleven! De Rollercoaster dus! Ik nam het patroon voor 5 jaar over, maar verlende de pijpen. Het patroon tekenen en knippen deed ik eigenlijk al op zondag, om op dag 1 meteen achter de naaimachine te kunnen starten. Na exact 1 uur stikken had ik na dag 1 vier halve broekspijpen klaar. Dinsdag had ik geen tijd, wegens een info-avond over het eerste leerjaar (het gaat vooruit!). Dag 3 was voor mij dus eigenlijk dag 2. Ik haalde de verloren tijd van dinsdag in en na nog eens 1,5 uur werken was mijn rollercoaster klaar. En was het al te donker om nog foto's te maken. Bij deze dus: Voor vandaag staat er weer wat knipwerk op het programma...